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2020年肉制品加工工业链中游生长现状分析:高温

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从市场规模来看近年来我国肉制品行业市场规模呈稳定趋势生长。2019年肉制品行业市场规模约为19003亿元据预测2020年我国肉制品韩各样市场规模将突破2亿吨。

数据显示2019年除了猪肉产量下降其他肉类产量均出现增长的状态。2018年我国肉制品产量为1713.1万吨根据肉制品产量占总肉类产量的占比趋势来看中商工业研究院预计2019年我国肉制品产量约1580万吨。

肉制品工业链中游行业现状

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我国是肉类生产和消费大国

我国是肉类生产和消费大国肉类总产量占世界总产量三分之一左右其中猪肉占到一半以上。受非洲猪瘟的影响2019年我国猪肉产量下降幅度超20%虽然其他肉类产量都有差别水平的上涨但肉类总产量还是下降了凭据国家统计局数据2019年肉类总产量7649万吨比上年同比下降10.2%。

现在中国仍以高温肉制品为主导出于餐饮文化的差异消费者对纯低温肉制品的接受度仍不高但渗透率逐步提升应是生长大偏向。据相识高度重视烹饪场景食材化寻找新空间。早在十多年前火腿肠就已经成为一种食材火腿肠炒荷兰豆、黄瓜炒火腿肠、火腿炒鸡蛋等菜品更是家喻户晓。纯低温肉制品的加工工艺可以最大限度保留原有营养具有鲜嫩、脆软、适口、风味佳的特点在品质上显着优于高温肉制品西方国家多以低温肉制品为行业绝对主导气力。

数据泉源:中商工业研究院整理

现在海内肉制品的生产、研发技术水平另有待提高。肉类加工企业对产物的内在品质不够重视缺乏研究的深度与广度;产物质量宁静评价、溯源与召回的技术支撑有待增强。特别是中小肉类加工企业的生产设备还较为落伍自动化水平较低

肉制品市场规模不停扩大

从肉类加工行业工业链来看:我国肉制品行业工业链主要包罗上游禽畜养殖以及饲料加工业;中游屠宰加工以及肉制品的深加工再经由(冷链)物流运输等链条肉制品最终到达消费者终端。

由于现在生猪产能恢复进度好于预期猪肉市场供应逐步增加供应紧张局势有望获得进一步缓解。需求方面复工复产有序推进猪肉消费需求充实释放。随着市场供需稳定猪肉价钱趋于平稳2020年我国肉制品产量应该有所上涨但由于上半年新冠肺炎疫情的影响今年肉制品产量或将于去年持平。

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