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这里的老火汤好甜 鹅肉有酱油和老皮香

这里的老火汤好甜 鹅肉有酱油和老皮香

广州餐馆有个发现:当地人吃饭很少点汤。

问了一下,原来广东妈妈很会煲汤。从小喝自己的老白汤长大的广东人对汤的要求很高,全家人出去吃饭几乎不会点。

毕竟广东人以经济实惠著称。他们学着翟阿姨的话:“在外面喝味精水不如为了钱点两个以上的菜。”?比那更好。(与其在餐厅花钱买味精汤,不如多点两道菜!(

今天这个大排档以老汤出名,每天9种,每餐限定4锅。打一群广东妈妈,让挑剔的广东人心甘情愿掏钱。

来自广东朋友的评论:阿爸和AMA赞不绝口!

接下来,话筒交给广州土著@乐

一起去喝老火汤

哇,好甜~

是老广对一碗好汤的最高褒奖

“哇,好香~”是老光对一锅老火汤的最高赞!

我妈经常用莲藕八爪鱼和干菜蜜枣做猪骨,会让你的身体感觉滋润,醇厚,香甜。胡萝卜和玉米的清汤和清凉会让你喝下配料的甜味。

这个大排档,就藏在角落里的成中村的村舍里,每个城市有9个老煮汤(饭),每个锅都要用煤炉文火炖3个小时,每个品种只有4锅。

如果你想喝酒,你必须先预订。

一碗香喷喷的老白汤概括了这七个字:料足、汤甜、热足。细细品味,每一道汤的甜度都不一样。

冬瓜薏米煮鸭,清热利湿,老广最爱的家常汤。

感觉老光喝汤是一种玄学,组合不同,效果不同,但最喜欢的无疑是祛湿。

烈酒,很甜。

广东人喝之前会把汤捞出来,整只鸭子会从面汤里飘出来。怪不得汤头这么厚:

为了让汤头更鲜更甜,会和猪肉一起煮。

煲汤有瘦肉和猪胗。瘦肉经济,猪胗肉顺滑甜很多。

记住,下次可以在家煮汤试试。

一锅汤要善于自己的口味,主料脆而不烂,互不难吃,形状完整。加入蜜枣和红枣也会让汤更甜:

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